Ontbijten

- Maak een citrusmix van het sap van 1 sinaasappel en 1 citroen of limoen. Neem er 1 boterham met 20+ smeerkaas bij.
- Schep 2 eetlepels muesli en 1 theelepel honing door een schaaltje biogarde.
- Beleg 2 volkoren beschuitjes met 20+ kaas en plakjes radijs. Neem er een halve grapefruit bij.
- 2 Sneetjes volkorenbrood met smeerkaas en plakjes komkommer en een kopje thee.
- Een schaaltje magere yoghurt met muesli en 1 appel.
- 1 volkoren beschuitje met honing en 1 boterham met 20+ kaas en plakjes tomaat en 1 glas halfvolle melk.
- 1 Bruine boterham met jam en 1 appel.
- Mueslibol zonder beleg en 1 glas sinaasappelsap.
- Maak een fruitsalade van 1 kleine appel, 1 mandarijn, en 1 kleine peer. Schep er 2 eetlepels biogarde op en een klein beetje honing.
- Rooster 2 bruine boterhammen. Beleg er 1 met 30+ kaas en tomaat en besmeer de andere boterham dun met jam.
- Besmeer 1 volkoren knäckebröd met magere smeerkaas en leg er plakjes komkommer op. Neem ook nog 1 peer.
- Beleg 1 witte boterham met rookvlees en plakjes peer. Neem ook nog 1 sneetje roggebrood met 30+ kaas.
- Snij een grapefruit doormidden en lepel hem uit. Neem daarbij 1 krentenbol. 1 Volkoren boterham belegd met rookvlees en plakjes komkommer. Neem er 1 glas karnemelk of halfvolle melk bij.
- 1 Volkoren boterham met plakjes gekookt ei. Neem ook 1 appel.
- 1 Knäckebröd met Hüttenkäse en 1 bakje magere yoghurt.
- 1 Bruine boterham met Hüttenkäse en waterkers.
- 2 Sneetjes knäckebröd met magere smeerkaas en plakjes appel.
- 2 beschuiten belegd met plakjes banaan.
- Besmeer 1 beschuitje dun met light roomkaas. Leg er plakjes kiwi op. Neem nog 1 beschuitje besmeer hem ook met light roomkaas en beleg hem hierna met ¼ bakje tuinkers, breng op smaak met zout en peper. Drink er 1 glas karnemelk bij.
- Sinaasappelyoghurt met cornflakes: Schil 1 sinaasappel zo dik dat ook de witte velletjes eraf zijn. Snij de partjes tussen de vliezen uit. Roer 1½ dl. magere yoghurt en ½ eetlepel honing door elkaar. Leg de partjes sinaasappel erin en strooi er 2 eetlepels cornflakes over.
- Toast met Hüttenkäse: Vermeng 3 eetlepels Hüttenkäse met een halve eetlepel gehakte peterselie, peper en zout. Rooster 1 sneetje volkorenbrood en beleg het met het mengsel. Eet er 1 gekookt ei bij.
- 1 grote schijf meloen, 1 geroosterde boterham met rookvlees.
- 2 Volkoren knäckebrödjes, dun besmeerd met (dieet)halvarine, belegd met schijfjes appel, en bestrooit met kaneel.
- Besmeer 1 bruine boterham met 1 theelepel margarine, beleg met 50 gram kipfilet en 50 gram kleingesneden stukjes meloen.
- Besmeer 1 bruine boterham met 1 theelepel margarine en beleg met 30 gram 30+ camembert en plakjes radijs.

Ontbijt

Omelet met 2 eieren en avocado en achterhamKlop eieren los met een beetje zout en peper, snijd de tomaten in dunne plakjes, schil de avocado en snijd het vruchtvlees. Doe de avocadostukjes bij het eimengsel en roer het voorzichtig door. Verwarm de olie (olijfolie) en giet het mengsel erin. Leg de tomatenplakjes op het eimengsel. Leg de ham daar weer bovenop. Laat het geheel langzaam gaar worden in 10 min.

Koude kiprollade met 2 gebakken tomaten
Snijd de kiprollade(100gr) in plakken en leg deze op een bord met een theelepel mosterd en een theelepel mayonaise. Bak in een klein pannetje de tomatenplakken gedurende enkele minuten in een klein beetje olijfolie. Bestrooi met peper en zout.

Sojapannekoekjes met kaas of spekKlop het sojameel 75 gram), eieren, water en zout door elkaar. Laat de olie in de pan heet worden en schep een deel van het beslag over de bodem. Laat een kant gaar worden, draai de pannekoeken om en leg er spek of kaas over. Leg een deksel op de pan om de kaas mooi te laten smelten.

Magere kwark en 1 ei
Doe 150 ml kwark in een schaaltje. Voeg hier 1 eetlepel zemelen of fibrex bij en roer dit goed door. Eet er een gekookt of geroerbakt eitje bij.

Bron: dr Frank, receptenboek