Thaise roerbak met biefreepjes

400 g bieflapjes• 3 eetlepels olie• 1 – 1 ½ eetlepel Thaise rode currypasta• 2 cm gember, geraspt• sap en rasp van 1 limoen• 6 bosuitjes in stukjes van 4 cm• 200 g peultjes• 200 ml kokosmelk

• Dep de biefreepjes droog en snijd ze dwars op de draad in plakjes van ½ cm dik.
• Verhit een wok en voeg de olie toe. Roer als de olie begint te dampen de currypasta erdoor en schep de helft van de reepjes erdoor. Bak ze op hoog vuur in 2 minuten al omscheppend bruin. Schep de gebakken plakjes op een bord en bak de rest van het vlees bruin. Schep ook dit vlees op een bord.
• Roer de gember en de limoenrasp met de kokosmelk en 75 ml water erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het gerecht 3-4 minuten zachtjes sudderen.
• Schep het vlees door de groente in kokossaus en warm het gerecht nog even door. Breng het op smaak met zout en peper. Lekker met pandanrijst en komkommersalade.

Vervang de bieflapjes door kant-en-klare biefreepjes.

Het 17dagen Dieet

De Basis van het 17 Dagendieet

Het dieet bestaat uit een serie van 17 aaneengesloten dagen. Tijdens deze 17 dagen moet je een aangepast voedingsschema volgen. Volgens Dr. Mike kun je tijdens deze 17 dagen blijvend 6 kilo afvallen. Net als veel andere populaire dieten zoals bijvoorbeeld Dr. Dukan en Dr. Frank heeft ook Dr. Moreno zijn programma gebaseerd op een koolhydraatarm systeem. Mike heeft in tegenstelling tot andere koolhydraatarme programma's ook periode ingelast waarbij koolhydraten in beperkte mate wel degelijk toegestaan zijn. Hierdoor is het programma beter vol te houden. Volgens Dr. Moreno zorgt zijn programma voor een schokreactie in je stofwisseling en versnel je hiermee het verlies van je vetmassa. Hij vertelt er alles over in zijn boek.

De vier cycli van het 17 Day Diet

In totaal bestaat het 17 dagen dieet uit vier afzonderlijke delen van 17 dagen. Dr. Mike noemt het de vier cycli.

Cyclus 1 – Versnellen -  – Dag 1 tot en met 17

In deze eerste fase stop je drastisch met het nuttigen van koolhydraten en ga je vet verbranden. Je reinigt je lichaam en bevordert snel gewichtsverlies. Deze fase werd door dr. Mike speciaal ontworpen om op een snelle manier af te rekenen met overgewicht. Er wordt aanbevolen om iedere morgen te beginnen met een glas water met verse citroen. Hierdoor wordt je spijsvertering op gang gebracht. Een gewichtsverlies van 7 kilo is mogelijk tijdens deze eerste cyclus. Het geheim ligt in de beperkte hoeveelheid koolhydraten en weinig calorieen. Denk hierbij aan producten die eiwitten bevatten. Maar ook bepaalde groenten. Om de reinigende werking te stimuleren wordt tijdens de eerste 17 dagen het drinken van groene thee aanbevolen. Om je op weg te helpen kun je dit boodschappenlijstje uitprinten. Op deze lijst staan alle produkten die toegestaan zijn tijdens de eerste en tweede cyclus. Zoals bekend gaat het niet uitsluitend om voeding. Dr. Moreno staat niet voor niets bekend om het feit dat hij regelmatig ging wandelen met zijn patienten uit zijn praktijk. Tijdens de eerste 17 dagen wordt aanbevolen om minimaal 17 minuten per dag intensief te bewegen. Denk hierbij aan een stuk fietsen, een stevig wandelingetje of intensieve oefeningen. Zorg ervoor dat bewegen een routine gaat worden van je dagelijkse ritma.

Cyclus 2 – Verbeteren – Dag 18 tot en met 34

Tijdens de tweede fase is het de bedoeling om je stofwisseling te resetten om een jojo-effect te voorkomen. Na 17 dagen ben je waarschijnlijk al behoorlijk afgevallen. De meeste diëten stoppen nu en je lichaam zal zich afvragen wat er aan de hand is. Het risico is groot dat je vervalt in je oude patroon met een jojo-effect als gevolg. Dr. Mike heeft hier goed over nagedacht en zet je metabolisme meteen weer aan het werk met de tweede cyclus. Activeren, daar draait het om in dit gedeelte! Het effect van de tweede cyclus is het ‘resetten’ van je stofwisseling. Alle voedingsmiddelen die toegestaan waren in de eerste cyclus staan ook nu weer op het programma, je kunt het boodschappenlijstje dus ook tijdens deze cyclus gebruiken. Daarnaast wordt natuurlijk zetmeel en extra eiwit toegevoegd. Pas tijdens deze dagen extra goed op voor koolhydraten. Om afwisseling in je dieet te brengen is het tijdens deze cyclus toegestaan om recepten uit de tweede en eerste cyclus met elkaar af te wisselen. Een bijkomend voordeel is dat je metabolisme hierdoor extra geprikkeld wordt. De 17 minuten per dag bewegen blijven belangrijk. Volhouden dus!

Cyclus 3 – Veranderen – Dag 35 tot en met 52

Je laat een beperkt aantal voedingsmiddelen toe en leert een gezond eetpatroon te ontwikkelen. Als het goed is heb je al een behoorlijk goed resultaat bereikt. Als beloning zijn meerdere producten toegestaan, zoals pasta. Er is ook goed nieuws voor de liefhebbers van een glaasje wijn, na 35 dagen is een alcoholische consumptie per dag weer toegestaan! Je zult merken dat je hier nog meer van kunt genieten als voorheen. Op je gezondheid! Vergeet niet om dagelijks 17 minuten lekker te bewegen. Leren en gewenning is de sleutel tijdens deze cyclus. Zorg dat je de gezonde eetgewoonten en recepten die je in het boek en op deze site kunt vinden een gewoonte worden. Denk na voordat je iets eet en maak de juiste beslissingen. Het gaat erom dat je ook op de langere termijn op je streefgewicht blijft.

Cyclus 4 – Volharden – Dag 52 tot en met 68 (en verder

Tijdens deze laatste fase is het doel om het behaalde resultaat te behouden. De vierde cyclus staat weliswaar beschreven als 17 dagen, maar eigenlijk is het de bedoeling dat je deze cyclus ook na dag 68 blijft volgen. Eigenlijk volg je de vierde cyclus dus voor de rest van je leven. Wat je hiervoor terug krijgt? Wat dacht je van een leven lang een gezond gewicht en een fit lichaam?

• Zo werkt het:

1.  Op maandag tot en met vrijdag eet je producten uit cyclus 1 en 3
2.  Tijdens het weekend kun je uit alle cycli kiezen.

De weekenden zullen ervoor zorgen dat je iets hebt om naar uit te kijken, een beloning voor het strikte en gezonde eetpatroon van de afgelopen week. Blijf regelmatig wegen, als je merkt dat je 2,5 kilo bent aangekomen ga je terug naar cyclus 2.

Nu je weet hoe het 17 dagen dieet werkt is het belangrijk om te weten of je er helemaal klaar voor bent. Hiervoor heeft Dr. Phil de ‘ 17 day diet challenge’ samengesteld. Start hier de ‘17 day diet challenge‘ en binnen 10 minuten weet je of jij klaar bent om te starten met het programma van Dr. Mike.

Tijdens de bovenstaande vier blokken, die door Dr. Mike ook wel cycli worden genoemd ligt de nadruk op eenvoudig en gezond eten.

17 Dagen Dieet Recepten

Net als Dr. Dukan maakt ook Dr. Moreno gebruik van heerlijke recepten. Dr. Mike bewijst met deze recepten dat afvallen ook lekker kan zijn. Er wordt gebruik gemaakt van veel verschillende producten, bijvoorbeeld: Eieren, Kalkoenfilet, Kipfilet, Vis, Yoghurt, Grapefruit, Bessen, Sla, Broccoli ,Spruitjes, Tomaat, Komkommer, Asperges en Groene thee. Om een indruk te krijgen hebben we een aantal recepten en een compleet dagmenu voor je samengesteld.

17 Dagen Workout

Zoals je eerder kon lezen bestaat het programma van dr. Mike ook uit een trainingsprogramma. Dit programma is te volgen via een DVD met een workout op maat van, hoe kan het ook anders, 17 minuten! Op dit moment is het programma helaas nog uitsluitend Engelstalig leverbaar. Binnenkort wordt echter ook een Nederlandstalige versie van het boek, receptenboek en de DVD verwacht.

Voordelen van het 17 dagen dieet

• Het stimuleert je om bewust je voedingsmiddelen te kiezen
• Een koolhydraatarm programma stimuleert een snel gewichtsverlies
• Snel gewichtsverlies
• Het eten van fruit wordt aangeraden
• Onbeperkt (water) drinken is toegestaan
• Je leert om een verzadigingsgevoel te herkennen
• Beweging wordt aangeraden
• Het boek staat boordevol goede tips
• De recepten in het boek zijn makkelijk te bereiden
• Ruim voldoende variatie
• Eenvoudig opgebouwd
• Goed vol te houden
• Complete maaltijd schema’s
• Effectieve workouts

Nadelen van het 17 dagen dieet

• Het programma is niet geschikt voor diabetici
• Voor bepaalde groepen bevat het programma te weinig calorieën
• Je verliest veel vocht door het beperken van suikers
• Niet alle adviezen van Mike Moreno zijn wetenschappelijk onderbouwd
• De eerste 17 dagen bevatten (te) weinig kilocalorieën
• De dagmenu’s bevatten veel cholesterol
• De dagmenu’s bevatten weinig vezels
• De dagmenu’s bevatten weinig ijzer, zink, vitamine A en  B1

Conclusie van het 17 dagen dieet

Het 17 dagen dieet is een effectief en zorgvuldig samengesteld dieet dat door middel van het  aanpassen van je voedingspatroon snel het gewenste resultaat kan opleveren. De nadruk ligt op minder koolhydraten, vetten en meer eiwitten. De laatste cyclus bevat weinig vitaminen en mineralen waardoor het niet goed voor je lichaam is om deze cyclus langdurig te volgen. Dr. Moreno leert je in zijn boek om je eetgewoonten permanent te veranderen, blijvend afvallen zit tussen je oren. Tijdens de eerste 17 dagen kun je 6 kilo afvallen op een relatief eenvoudige manier. Het is wel belangrijk dat je bewust met het programma aan de slag gaat en bereid bent om op de langere termijn een ander eetpatroon aan te leren. Alleen op die manier kun je het behaalde resultaat behouden.

Bron: vetvrij.com

Fases van het South Beach Dieet

Fase 1

Bij het South Beach Dieet is de eerste fase de strengste periode die twee weken duurt. Deze fase is erop gericht de bloedsuikerspiegel weer stabiel te maken. Dit bereik je door voedingsmiddelen te eten die een lage score op de glycemische index hebben. Denk hierbij vooral aan verse groente, ook de leveranciers van belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen. De meeste soorten kunnen onbeperkt gegeten worden. Daarnaast kun je kiezen uit eiwitrijke producten zoals vlees, vis, eieren en magere kaassoorten.


Neem in deze eerste fase ruime porties die de honger stillen. Het dieet heeft weinig kans van slagen als je voortdurend een hongergevoel hebt. Een tussendoortje in de ochtend en in de middag (bijvoorbeeld een stukje magere kaas) wordt dan ook aanbevolen. Ook is het belangrijk de avondmaaltijd af te sluiten met een dessert. Dit geeft een vol en voldaan gevoel.

Al snel merk je in fase 1 dat de “ zoete trek” verdwijnt en het gewichtsverlies begint. Een teken dat de insulineresistentie verdwijnt. Het vermoeide gevoel dat bij veel mensen optreed na een maaltijd met veel foute koolhydraten hoort ook tot het verleden.


Wat mag je eten in de eerste fase?

Groente en groentesap (niet alle soorten)
Alle soorten vis en schaaldieren (vooral de vette soorten i.v.m. de goede vetten)
Mager vlees en magere vleeswaren
Kip en gevogelte zonder vel
Zuivel: 125 ml karnemelk, magere melk of vetarme yoghurt per dag
Kaas: alle 20+ en 30+ kazen, cottage cheese, ricotta
Ei en soja: onbeperkt eieren en tofu
Noten met mate: 15 cashewnoten of 30 pistachenootjes per dag
Olijfolie, zonnebloemolie, arachideolie en koolzaadolie
Alle kruiden zonder suiker
Zoetstof (Natrena)

Niet toegestaan:
Fruit, vruchtensap, snoep en andere zoetigheid
Brood, rijst, pasta, aardappelen, maïs, bietjes en worteltjes
Vet vlees en volvette zuivelproducten.

Benieuwd hoe een “South Beach Dieet dag” in fase 1 eruit ziet? Bekijk dan hier een voorbeeld van een dagmenu uit de ‘weekplanner’ van fase 1, zoals je deze kunt vinden in het boek:

Ontbijt
· 180 ml tomatensap
· Roereieren met verse kruiden en champignons
· 2 dunne plakken Engelse bacon of 3 plakjes mager ontbijt­spek
· Cafeïnevrije koffie of cafeïnevrije thee, eventueel met magere melk en zoetstof
· Tussendoortje
· 1 stuk magere 20+ of 30+ kaas (ca. 25 g)
· Lunch
· Caesarsalade (zonder croutons) met kip
· 2 eetlepels kant en klare Caesardressing
· Tussendoortje
· 120 gr. magere cottage cheese met 100 g gesneden tomaat en komkommer
· Diner
· Tilapiafilet gebakken in een beetje olijfolie
· Geroosterde groenten uit de oven (zie recept)
· Rucolasalade 2 eetlepels balsamicovinaigrette (zie recept boek) of kant en klare dressing die weinig suiker bevat
· Dessert Limoen-ricottacrème
· Bron: Het South Beach Dieet, Arthur Agatston, 2004
· Fase 2


Na twee weken de strenge fase 1 te hebben gevolgd, kun je naar fase 2. Dit is overigens geen verplichting. Het is geen probleem de eerste fase te verlengen. Deze fase is echter geen geschikt voedingspatroon om gedurende lange tijd te volgen.

In fase twee komt het voor een groot gedeelte op je eigen oplettendheid en creativiteit aan. In deze fase ga je namelijk weer geleidelijk koolhydraatrijke producten toevoegen. Uiteraard kies je eerst voor voedingsmiddelen met een lage score op de glycemische index. Denk bijvoorbeeld aan fruit, volkorenbrood en zilvervliesrijst. Begin met 1 portie per dag en dan nog bijvoorkeur bij de avondmaaltijd. Zelf moet je in de gaten houden hoe je op deze voedingmiddelen reageert.

Blijf je nog afvallen, dan heb je het goed gedaan, is dit niet het geval dan zijn er teveel koolhydraten toegevoegd en zul je een stapje terug moeten doen. Probeer van de voedingsmiddelen die je graag wilt eten een versie te vinden met goede koolhydraten. Bijvoorbeeld volkorenbrood i.p.v. witbrood, vers geperst sap i.p.v. bewerkt sap uit de supermarkt en verse groente en fruit i.p.v. groente en fruit uit blik.

Lijkt het je lastig een dagmenu samen te stellen? Kijk dan hieronder voor een voorbeeld van een dag uit de weekplanner van fase 2:


Ontbijt
½ verse grapefruit
1 snee geroosterd volkorenbrood met 30 g gesneden magere cheddar (onder de grill tot de kaas smelt)
Cafeïnevrije koffie of cafeïnevrije thee, eventueel met magere melk en zoetstof
Tussendoortje
120 ml magere, suikervrije yoghurt

Lunch
Salade van de chef ( 30 g kalkoen- of kipfilet, 30 gr rosbief en 30 g magere kaas op gemengde sla)
2 eetlepels balsamicovinaigrette of kant en klare dressing die weinig suiker bevat
Middagsnack
1 kleine Granny Smith met 1 partje magere La Vache Qui Rit Light (of andere soort magere smeerkaas)

Diner
Oosterse kippakketjes met groenten (zie recept boek)
Oosterse koolsalade Dessert Amandel-ricottacrème
Bron: Het South Beach Dieet, Arthur Agatston, 2004
Fase 3


Wanneer je op je streefgewicht bent gekomen is het moment aangebroken om over te gaan naar fase 3. In deze fase spreek je niet meer van een dieet, maar van een leefwijze. Een leefwijze waarbij je alles kunt eten wat je wilt, zonder de regels van het South Beach Dieet uit het oog te verliezen. Je kunt zonder moeite de voedingsmiddelen herkennen die voor jouw geschikt zijn, terwijl het geen moeite kost het eten dat slecht is voor je te laten staan.


Omdat je in principe alles kunt eten, is er geen lijst met voedingsmiddelen wat wel of niet mag. Er zullen momenten zijn dat je, je realiseert dat je teveel voedingsmiddelen hebt gegeten die niet verstandig waren. Dit kan gecorrigeerd worden door tijdelijk terug te gaan naar fase 1. In deze korte periode van één of twee weken herstelt je lichaam zich weer van de insulineresistentie en ontdek je opnieuw de regels van het South Beach Dieet. Hierna ga je weer verder met fase 3 zodat je weer snel verder kunt met je nieuwe, gezonde en slanke leefwijze.

Kijk hieronder voor een voorbeeld hoe lekker je kunt eten in deze fase:

Ontbijt
½ grapefruit
Havermoutpannenkoek (zie recept boek)
Cafeïnevrije koffie of cafeïnevrije thee, eventueel met magere melk en zoetstof

Lunch
Open rosbiefsandwich (100 g rosbief met sla, tomaat, ui en mosterd op 1 sneetje volkorenbrood)
Kleine Granny Smith

Diner
Gebakken kipfilet
Spaghettisquash à l'italienne
Gemengde salade (diverse soorten sla, komkommer, groen paprika, kerstomaatjes)
Kant en klare Italiaanse dressing die weinig suiker bevat

Dessert
Gesneden nectarine en verse bosbessen met 120 ml magere suikervrije vanille yoghurt
Bron: Het South Beach Dieet, Arthur Agatston, 2004
Het is belangrijk te weten hoe combinaties van voedingsmiddelen je kunnen helpen met afvallen. Een korte inleiding over dit onderwerp vind je hier. Uitgebreide informatie hierover kun je vinden in het boek van dr. Agatston.

The only person you are destined to become is the person you decide to be. - Ralph Waldo Emerson